RECETTE 3 : RIZ A BANDA

Avant tout, il faut préparer un bon bouillon de poisson. Dans une marmitte, en met une tête de lotte, des petits crabes et petits poissons. On ajoute aussi un oignon, une pomme de terre, une feuille de céleri, une cuillère à soupe d´huile d´olive et un peu de sel. Une foi cuit, on sépare le bouillon obtenu du reste d´ingrédients.

INGREDIENTS POUR LE RIZ A BANDA :

• Gambas (falcutatif)
• Petites sèches
• Riz rond
• La queu de la lotte en petits morceaux
• Une grande tomate pelée et sans pépins
• Un peu de paprika
• Deux gousses d´ail
• Huile d´olive
• Sel et safran