Même préparation que la paëlla valencienne mais dans ce cas, on mélange viande et fruits de mer (gambas, langoustines, sèche ou moules). Les gambas et/ou les langoustines doivent être retiré après la friture pour les remettre quand le riz á presque absorbé l´eau de la cuisson. La sèche coupée en petits morceaux se laisse avec la viande. Les moules doivent se cuire á vapeur et les mettre dans la paëlla en même temps que les gambas. Les ingrédients falcutatifs de la paëlla valencienne ne sont pas necéssaire dans cette Paëlla.
