Nous avons deux formes pour faire une paëlla. La première et plus compliqué, est la plus ancienne : faire un feu (á l´extérieur, dans une zone sans danger d´incendie) et mettre dessus un trépied de fer et la fameuse pöelle (paëlla, qui donne son nom au plat). La difficulté est de comment aviver le feu et quand il faut le laisser avec les braises. La plus commune, la faire dans notre cuisine avec un feu espécial (image de droite) et bouteille de gaz butane et la "paëlla" dessus.
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